JD administratorei Agnei niekada nebūna blogos nuotaikos ar blogo oro, ji visada šypsosi ir rūpinasi, kad visiems būtų skanu ir smagu, o savo gera nuotaika užkrečia ir kolektyvo narius ir JD klientus! Kaip ji atsirado mūsų šeimoje ir ką labiausiai mėgsta – skaitykite interviu!

Kaip atsiradote JD šeimoje?

JD šeimoje atsiradau visai netikėtai. Kai gavau kvietimą atvykti į pokalbį dėl barmenės darbo, net į Vilnių dar nebuvau spėjusi persikraustyti (skubėjau pranešti ir nukelti pokalbį savaitei į priekį). Ką jau kalbėti apie kažkokias žinias apie „Jurgį ir drakoną“, kai nespėjusi išsipakuoti daiktų lėkiau į pokalbį. Buvo labai gėda, kai pasiteiravo, ką apie šią vietą žinau… Bet nieko, grįžusi namo puoliau „googlinti“! Pradžioje tikrai galvojau, kad tai laikina, kad tai barmenės darbas picerijoje pradžiai, kol nespėjau įsitvirtinti, tačiau praėjus kiek laiko supratau, kad nebenoriu iš čia išeiti. 

Kas labiausiai patinka dirbant JD kolektyve?

Kolektyvas – tai vienas iš tų dalykų, dėl kurių niekas nepalieka JD. Toks jausmas, kad ši vieta pati iš savęs traukia įdomius, skirtingus, pozityvius, išprotėjusius, bet ir protingus, turinčius ką papasakoti žmones. Čia niekada neliūdna, čia, kad ir kokia prieš tai buvusi diena buvo bloga, atėjęs į darbą tai pamiršti. Visada juokdavausi, kai išgirsdavau posakį „Į darbą, kaip į šventę!”, bet aš rimtai sakau – pradėjau suprasti, ką tai reiškia! Tuo labiau, kai yra suteiktos visos galimybės ir duoti įrankiai padaryti klientą laimingą. Nėra nieko geriau. 

Kokia Jūsų mėgstamiausia pica ir kodėl?

„Špinatai jėga“ ir „Daugiau daržovių“. Rikota, apkepti špinatai, mocarela ir česnakas taip kartu dera, kad suvalges nesupranti, kas čia per stebuklas įvyko. O dėl „Daugiau daržovių“, tai visa paslaptis daržovių marinate… 

Ar esate buvę Italijoj ir kokie prisiminimai?

Nebuvau! Bet labai noriu!

Kas yra Jūsų Herojus?

Be abejonės – mano tėtis! 

Kokius 3 dalykus iš JD pasiimtumėte į negyvenamą salą?

Pozityvumą, entuziazmą ir JD kolektyvą! (čia gal truputį daugiau nei 3??) .

Kurioje vietoje norėtumėte, kad atsidarytų trečiasis JD restoranas?

Pajūryje . Tuomet ir mano šeima turėtų galimybę paragauti šito gėrio.

Kokios karjeros galimybės @JD?

Jeigu nuoširdžiai stengiesi ir dirbi, čia – ta vieta, kur tavo pastangas pastebės ir įvertins

Sukurkite “special pizza” čia ir dabar.

Jeigu ant iškeptos „Cheesy“ dar uždėtumėm prosciutto +daug daug rukolos, šią picą galėčiau priskirti prie mėgstamiausių ir aprašyti 3-ame klausime! 

Ko palinkėtumėte JD herojams?

Likti ištikimiems JD! Nes niekur kitur  aptarnaujantis personalas Jums nebus taip atsidavęs, kaip čia.

Ar žinot kuo mes buvom baisiausiai užsiėmę kelias praėjusias savaites?? Salotom! Galvojom, gaminom, ragavom, kalbėjom, vėl gaminom, vėl ragavom kol sukūrėm tokį salotų barą, kuriam niekas negalės atsispirti!

Kokių bus salotų? Ogi visokių visokiausių: ir vegetariškų, ir su mėsa / sūriu / grūdais, ir lengvų, ir sunkesnių. Tarėme TAIP daržovėms, o ypač sezoninėms – salotų baras nuolat keisis pagal sezoną ir tieks tik šviežiausiais ir gardžiausias daržoves. Kartais bus net visokių specialių proginių salotų – pavyzdžiui ketvirtadienis juk žuvies diena, tai lauksim visų su silke pataluose, o šeštadieniais siūlysim firmines Beatos salotas.

Kasdien salotų bare rasite 3 skirtingas salotas. Galėsite pasirinkti porcijos dydį (mažą arba didelę lėkštę), turinį (vieną arba dvi salotas) ir vieną iš 5 gardutėlaičių padažų. O galerijoje galite apžiūrėti kai kurias mūsų sukurtas salotas, kurias jau šią savaitę rasite JD Ogmios salotų bare!

Praeitą savaitę jau antrą kartą Jurgio ir Drakono komanda keliavo į Italiją!! Per kelias dienas buvo nuveikta laaabai daug – nueita daugybė kilometrų, aplankyti gražiausi Romos, Neapolio ir Vatikano kampeliai ir, žinoma, suvalgyta neapskaičiuojama galybė picų – pusryčiams, pietums ir vakarienei! Kelionės tikslas tas, kad JD nariai suprastų, kuo skiriasi tikra neapolietiška pica nuo kitos itališkos picos ir kad iš kelionės parsivežtus įspūdžius pritaikytų čia pas mus – JD restoranuose.

Kartu keliavo ir Beatos Virtuvės moterys – Beata ir fotografė Dovilė. Plačiau apie šią kelionę Beata suvėrė karolius savo bloge. Skanaus skaitymo!

JD barmenė Monika – tas žmogus, kuris visada šypsosi, padeda ir niekada nepyksta, o jos galvoje visada knibžda daug gerų idėjų. O dar ji puiki coffee art specialistė, jos kavos visada įspūdingos ir pačios gražiausios ir skaniausios!

Kaip atsiradote JD šeimoje?

Pamačius šmaikštų ir įtraukiantį pasiūlymą interneto platybėse nusprendžiau pabandyti savo jėgas ir bene karščiausią vasaros dieną buvau pakviesta į susitikimą „Ruperte“, Valakampiuose. Po malonaus pokalbio su plėtros vadove, buvau paprašyta padaryti pirmąjį kavos puodelį JD ir tą patį vakarą gavau pasiūlymą prisijungti prie JD šeimos, nuo to laiko ir verdu kavą bei ruošiu kitus gėrimus JD.

Kas labiausiai patinka dirbant JD kolektyve?

 JD kolektyvas yra lyg viena didelė šeima ir nesvarbu ar tu esi naujokas ar jau veteranas, pizza meistras ar barmenas visus priima su šypsena ir gera nuotaika. Kiekvienas restoranas – lyg namai, jaukūs ir ramūs, kur gali ne tik dirbti, tačiau ir puikiai praleisti laiką su kolegomis, kurie ilgainiui tampa draugais.

Kokia Jūsų mėgstamiausia pica ir kodėl?

Hm… dažniausiai kai turiu galimybę skanauju Karalius ir kukuliai arba meatlballs, labiausiai sužavėjus ir iš naujo atrasta pizza calzone, ji čia ypatinga. Beje skaniausios jos kepamos malkinėje krosnyje, ši ugnis turi kažkokiųstebuklingų galių.

Ar esate buvę Italijoj ir kokie prisiminimai?

Kolkas ne, bet viltis nedingsta ten nuvykti paskanauti ne tik picos, bet ir žinoma kavos, girdėjau, kad italai ją geria kitaip nei lietuviai.

Koks juokingiausias įvykis atsitikęs darbe?

Matyt kartosiuos, bet jų buvo be galo daug ir nesulyginamų, tad vieno išskirti tiesiog neįmanoma.

Kas yra Jūsų Herojus?

Herojų yra daug, tiek gyvenime tiek JD aplinkoje stengiuosi lygiuotis į tuos, kurie gali ko nors išmokyti ir stengiuosi imti viską ką jie gali sutekti ir pamokyti įvairiausių subtilybių.

Kokius 3 dalykus iš JD pasiimtumėte į negyvenamą salą?

Visą „Ruperte“ buvusį restoraną su visais esančiais darbuotojais ir žinoma daug pizza ingridientų.

Kurioje vietoje norėtumėte, kad atsidarytų ketvirtasis JD restoranas?

Kur nors gamtos apsuptyje.

Sukurkite “special pizza” čia ir dabar.

Pizza su mūsų fantastiškomis daržovėmis, chorizo ir pievagrybiais, bei ricotta sūriu.

Ko palinkėtumėte JD herojams?

Neprarasti to, kuo buvome iki šiol.

„Tik svarbu labai norėti, pasistengti ir tikėti“ – Keistuolių teatras.

Nors JD virtuvėje dažniausiai sukasi itališki vėjai, bet žvalgomės ir po kitų šalių virtuves, iš kurių semiamės idėjų. Ypač dažnai mūsų akys nukrypsta į Anglijos virtuvę, nes Jurgio ir Drakono įkūrėjas Tomas yra anglas. Taip mūsų meniu ir pasipildė piemenėlių apkepu (Shepherd’s pie). Tradiciškai šis patiekalas gaminamas iš bulvių košės ir maltos mėsos įdaro, bet mes truputį paimprovizavome ir gimė įdomus, madingas ir skanus variantas.

Taigi JD Piemenėlių pyragas atsisakė tradicinės maltos mėsos, o vietoj jos naudoja visų taip mėgstamą ir dabar labai madingą pulled pork – plėšytą kiaulieną, kuri per visą naktį troškinama mūsų picų krosnyje ir kuri yra pagrindinė mūsų vienos iš populiariausių picų Sapnuoju Teksasą BBQ sudėtinė dalis. Kiauliena dar pagardinta karamelizuotais svogūnais, o ant viršaus visų mėgstama apskrudusi bulvių košė. O kadangi pavasaris ir norisi žalumos ir gaivumo, tai šalia dar žali žirneliai viskam pagražinti ir pagyvinti!

Lietuvos nepriklausomybės atkūrimo diena – šventė ypatinga, todėl pica “Lietuviais esame mes gimę” grįžta tik Kovo 11 d!  Nors ši pica viena iš mūsų mėgstamiausių, bet kepame ją toli gražu ne kasdien, o tik per valstybines Lietuvos šventes. Ji mūsų pasididžiavimas ir duoklė puikiems lietuviškiems produktams. Čia draugauja lietuviška šoninė, varškės sūris ir “džiugas” ir grietinė su kvepiančiais krapais.

O dar ir į darbą eiti nereikia! Mums atrodo, kad tai puiki proga šventę paminėti su savo mylimiausiais žmonėmis mėgaujantis puikiu lietuvišku maistu – juk nebūtinai tai turi būti šaltibarščiai, vėdarai ar cepelinai…

P.S. šį pica yra mėgstamiausia Beatos Nicholson pica:

„Lietuviais esame mes gimę“!!! Myliu mūsų kokybiškus lietuviškus produktus, jie padaro šią picą ypatingą. O dar ji kepama tik specialiomis progomis per lietuviškas šventes – tuomet visada skubu paragauti!